ingredientes
ensalada1 lb - patatas del bebé, reducido a la mitad
2 - oídos de maíz, cáscara retira
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1 - jalapeño, sin semillas y picados
1/2 taza - pimiento rojo, cortado en cubitos
- 3 cucharadas de cebolla roja, finamente picado
3 cucharadas - cilantro, finamente picado
2 - cebolleta, cortada en rodajas finas
sal y pimienta
Vinagreta
1 cucharada - chipotle en adobo puré
2 cucharaditas de miel -
1/4 taza - el aceite de oliva
sal y pimienta
instrucciones
Coloque las papas en una olla grande. Llene la olla con agua suficiente para cubrir las patatas. Llevar el agua a ebullición. Continuar la cocción hasta que las patatas están apenas por debajo de la oferta tenedor, unos 6-7 minutos.Escurrir las patatas y enjuague con agua fría para detener el proceso de cocción. Permitir que las patatas se enfríen por completo en el colador.
Mientras que las patatas frescas, precalentar una parrilla de gas o carbón. Colocar las patatas a temperatura ambiente en una sartén o parrilla cesta de la parrilla. Llovizna 1 cucharada de aceite de oliva sobre las patatas y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Colocar las papas y el maíz en la parrilla. Ase las patatas, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos tenedor y comienzan a formar una película crujientes por fuera, alrededor de 5-7 minutos. Ase el maíz, convirtiendo cada pocos minutos, hasta que los kernals vuelven ligeramente carbonizados en todos los lados, unos 5-7 minutos. Eliminar de la parrilla y deje que el maíz para cocinar lo suficiente como para manejar.
Retire las kernals de la mazorca. Colocar las patatas y el maíz en un tazón grande. Añadir los ingredientes de la ensalada restantes. Doble suavemente para mezclar. Si usted está sirviendo la ensalada de inmediato, agregar el aderezo y doblar para combinar. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Si estás haciendo la ensalada antes de tiempo, transferir la mezcla de papa a un recipiente hermético y coloque en el refrigerador para enfriar. Retire la ensalada de 1-2 horas antes de servir para permitir la ensalada a la temperatura ambiente. Doblar en el vestidor y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Para hacer el aderezo: Añadir todos los ingredientes en un frasco de conservas. Tornillo en la tapa y agitar vigorosamente para mezclar. Condimentar con sal y pimienta.